Croquettes de pommes de terre au thon

Publié le par jenna

Une recette très bonne!Prise du livre de Rachida Amhaouche!

Ingrédients :
300 g de pomme de terre (j'ai du mettre environ 500 g, 4 grosses pomme de terre)
1 gros oignon
1 cs d'huile
Sel, poivre, du cumin
1 grousse d'ail écrasée
1 cc de thym sec
1 boite de thon
1 cs de persil hachée et de coriande hachée
Zeste d'un demi citron
3 CS de farine (j'ai mis beaucoup plus mais pas de quantité précise, c'est pour enrober les batonnets)
5 CS de chapelure (comme pour la farine)
De l'huile pour la friture

Préparation :
Laverles pommes de terre, les éplucher, les découper et les pocher. Les écraser en purée à l'aide d'une fourchette ou les passer à la moulinette.

Eplucher l'oignon, le laver et l'émincer. Le faire dorer dans de l'huile avec le sel, le poivre, l'ail et le thym.

Egoutter le thon et disposer dans un saladier. Ajouter la purée, les oignons,  le sel, le poivre, le persil et la coriande hachée et le zeste de citron, (j'ai rajouté un peu de cumin mais ce n'est pas dans la recette). Mélanger jusqu'à complète homogénisation.

Faconner des bâtonnets avec ce mélange, les enrober de farine et les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Faire frire les croquettes dans un bain d'huile brulant, les dorer de tous les côtés puis les égoutter sur du papier absorbant.

Publié dans Accompagnement

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jouhayna 11/09/2009 12:22

bonjour
merci de ton passage
je viens de découvrir ton blog
merci pour cette recette, géniale
à bientôt

ummuamina 09/09/2009 14:43

ohh ca me donne bien envie d'en faire merciii

bouchra 09/09/2009 02:25

j' ai déja tester cette recette magnifique seha shourek